ボローニャ・クチーナ・クルトゥーラ・イタリアーナ

※2015年度の基本情報です。

技術を学ぶだけでなく、生徒様の個性も伸ばすカリキュラム。

学校写真

当校のカリキュラムは以下のとおりです。
a) 調理師の実務を学び、練習する。これはプロの調理師としての第一歩を踏み出すのに役立ちます
b) 調理師に必要な最新の知識を得るための研修
c) 正真正銘の料理人の適切なテクニックを用い、家庭で料理をすることを習う。異なるメニューを作っていく中で、技量(手作業、手際、時間、総合的な見方)が強化されます
d) 自分自身の料理スタイルを見出す。

おすすめPOINT

・シェフを志す方も、家庭料理の幅を広げたい方も、プロの料理技術を学びましょう。
・イタリア人の調理法、メニュー、テーブルセッティングから自身のスタイルを見出そう。
・価格は割安な上、小規模クラスで、教師の指導下で多くのことを学ぶことができます。

ボローニャ・クチーナ・クルトゥーラ・イタリアーナの留学プログラム

学校基本データ

住所: Via del Pratello, 46, 40122 Bologna, Italy

アクセス: 駅から3分

運営: 私立語学学校

設立: 1996年

入学基準: 16歳

平均年齢: 35歳

学校の規模: 小(~99名)

月平均学生数: 約10人 (夏期:約20人)

主な国籍: 1.アメリカ 2.イタリア 3.日本

学校設備: ラウンジ,PCルーム,自動販売機

滞在形式: ホームステイ,アパートメント

グループ校(他都市):

料理愛好家‐プロ基礎コース (Technical Courses for Professional and Amateur aim)

こちらのコースは、レストランの厨房で調理師として働くのに役立つコースです。調理場での実習を通じて強化される実務的な知識や、プロとしての経験を習得できます。

コースは以下のように細分されています:1. テーマ別 (例えば、一品料理、前菜、プリモ・ピアット:パスタ、リゾット、スープ、セコンド・ピアット:肉、魚料理、付け合せ、野菜、デザート、ワイン)、2. メニュー別(例えば伝統的料理、伝統的レシピを現代風にアレンジした料理、州の郷土料理、べジタリアン、グルテン・フリー、低脂肪、季節もの、山の幸・海の幸を使った料理)。授業の終わりに、出来上がった料理を試食(料理に合うワインを味わいながら)し 実際に地元の市場を訪れて食材の選び方や買い物の仕方を学ぶ、授業一回を追加することが可能です。授業の時間割は 09:30-12:30、15:00-18:00、19:00-22:00で開講されます。

受講条件
16歳以上
最低受講期間
1週間
開始日
いつでも
レッスン数/週
5レッスン
レベル数
6(入門~上級)
1クラス人数
平均8人 / 最大15人
料金目安
授業料: EUR 900
滞在費: EUR 512(ホームステイ/1人部屋/食事なし/4週)
その他のコース
プライベートレッスン

調理師養成コース (Preparatory courses for chefs or for working in restaurants)

将来、プロの調理師として働きたい方を対象としたコースです。

こちらのコースは、レストランの厨房で調理師として働くのに役立つコースです。調理場での実習を通じて強化される実務的な知識や、プロとしての経験を習得できます。調理師として厨房における仕事一切を切り盛りするには、一連の具体的な知識や実務能力を身につけなければなりません。食の技を極める、困難な道のりです。異なる調理機器を使っての調理時間、肉の様々な切り方、魚介の種類、季節の野菜、その器具や包丁を使うか、どれとどれの味が合うか、どれが合わないか、など、レストラン関連業における準備から進行管理までの全てを遂行する能力を伸ばします。

受講条件
16歳以上
最低受講期間
12週間
開始日
いつでも
レッスン数/週
3レッスン
レベル数
6(入門~上級)
1クラス人数
平均8人 / 最大15人
料金目安
授業料: EUR 466
滞在費: EUR 512(ホームステイ/1人部屋/食事なし/4週)
その他のコース
プライベートレッスン

学費

料理愛好家‐プロ基礎コース(週5レッスン)
Technical Courses for Professional and Amateur aim
滞在期間 料金(単位:EUR)
4週間 900
12週間 2,700
24週間 5,400
48週間 10,800
調理師養成コース(週3レッスン)
Preparatory courses for chefs or for working in restaurants
滞在期間 料金(単位:EUR)
4週間 466
12週間 1,400
24週間 2,700
48週間 5,400
入学金 無料
教材費 無料

滞在費

項目 詳細 料金(単位:EUR)
滞在手配料 無料
滞在形式 ホームステイ/1人部屋/食事なし 4週間 512
空港名・空港出迎え費 ボローニャ空港 50
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